生日的當天晚上Pinky說要帶胖達魚去吃法國料理
沒吃過法國料理的我,內心非常期待,還特地在結束朋友聚會後補妝了一下
當天是寒流的第一天,Pinky一邊騎著小紅馬一邊說「等一下你會嚇一跳,怎麼餐廳會這麼高級」
雖然內心有飄過幾秒,想說 Pinky是不是在說反話,但是今天都是我的生日了,應該不會亂開玩笑吧
可是Pinky卻是一直往偏僻的住宅區移動,我心想這間「高級餐廳」也太隱密了吧
等到Pinky把車停下來,指著門口說就是這間了
內心os:這不是別人住家嗎?
that's right !就是真的是一般你連看都不會想看他一眼的住家
一進到屋內,沒有服務生捧著白色餐巾幫妳開門,沒有優美又做作的古典音樂,當然也沒有奢華法國風格的裝潢
印入眼簾的就是三張鋪著白色厚布的桌巾,以及在電影看到的專業用餐器具整齊劃一的躺臥在桌巾上,
主廚指引了我們入座,沒有一些虛情假意的問候,就開始上第一道開胃菜了
(接下來請原諒我無法好好記得每道料理的全名)
#水針魚佐魚子醬
法國魚子醬與日本水針魚生魚片的結合,符合亞洲人開胃菜。
#松露牛肝菌湯
這道湯品我個人覺得松露味滿濃郁的,上面的奶泡像是綠蓋茶上綿密的奶泡,化在湯裡能嚐出淡淡的奶香。
#蟹腳干貝佐青豆醬
這是Pinky當日第一愛料理,他說:「這是第一次吃到干貝能夠和醬料碰出新滋味的吃法了」
#炸蝦佐番紅花泡
這是胖達魚當日最愛的料理,有的時候覺得高級的海鮮料理,主廚總是以清蒸的方式做烹調避免失了海鮮的鮮甜。
但是這讓人無法好好的品嚐海鮮的口感層次,很多時候一下子就吞下去了,實在可惜。
這個炸蝦,炸得恰到好處,蝦肉一樣鮮甜多汁,外表卻是酥脆可口,佐上打成泡沫的番紅花,淡淡的花香加上多層次的炸蝦口感
真的是!你沒吃過就無法想像~
#牛排
這真的不是普通的牛排,外表烤的薄厚適中,內部卻是軟嫩多汁,這真的是一道具備專業技術的料理,
能把沒有肥肉的牛肉,在煎與烤雙重奏的演奏之下,完美地呈現出牛肉該有口感,真的不簡單。
#血橙莓果冰淇淋
#可麗露 瑪德琳 松露巧克力
我只能說,這個才是真正的松露巧克力,外面巧克力專賣店賣的根本詐騙吧
一整顆放入口中,巧克力隨著嘴裡的溫度開始融化,交融在你的舌頭,然後慢慢地、無聲無息地 滑入你的喉嚨裡
品嚐料理是一種藝術的過程,當你被外在環境的絢麗弄的神昏顛倒的時候,你將會遺忘你正是要來參與一場視覺、觸覺、味覺、嗅覺四大感官的藝術震撼。
我終於能夠了解主廚Eric為何選擇以住宅形式的簡樸裝潢作為品嚐法式料理的場域了。
座位有限,請一定要事先預訂
可以自備紅酒,不收開瓶費
主廚也有提供紅酒與白酒(自費)
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店家資訊
Eric's cuisine 蔡錦清 私人廚房
地址:新竹市湳中街109號
電話:0932-374-384
時間:
11:30-14:00
17:30-22:00
週日公休
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